NARUNARU

ナルナルの多段階多断層醗酵法

上写真
 左から、
米糠、生のモミガラ、3本目はから右は発酵による色と匂いの変化を展示しています。
約1週間で醗酵が完了します。その途中経過ではとても香ばしい香りが色々と変化します。最終的に土の匂いとなり、さらに乾燥が進んで菌が休眠すると無臭になります。
購入希望者で、醗酵中の甘い香りを体験したい方は、事前にご予約下さい。
香しい発酵中のナルナルを体験していただきます。

展示品は、発行時より経過しているので、匂いが少なくなっています。